O caviar vermelho é, simultaneamente, muito nutritivo e um alimento que requer moderação. Foi o que nos disse a Dra. Elizabeth Athens, médica no domínio da nutrição clínica.
Segundo ela, apenas uma colher de sopa de caviar é um verdadeiro tesouro de nutrientes. Esta iguaria contém uma enorme quantidade de ómega 3 na forma mais disponível para o organismo. Estes ácidos gordos contribuem para a saúde do coração, dos vasos sanguíneos, da pele e do cabelo.
Esta porção também contém uma dose diária de vitamina B12, importante para a energia e o sistema nervoso. Assim como quantidades significativas de selénio para a imunidade e colina para a função cerebral.
No entanto, a principal desvantagem do caviar é o seu elevado teor de sal, que pode levar à retenção de líquidos e à hipertensão arterial. É especialmente importante limitar as porções para as pessoas com problemas de tensão arterial, cardíacos e renais. Nos feriados, quando há muitos outros alimentos salgados na dieta, este efeito é amplificado.
“Se tem tendência para o edema, não se surpreenda por inchar mais durante as férias, quando começar a comer caviar”, escreveu Afinskaya no seu feed do Telegram (18+).
Assim, o caviar vermelho pode ser considerado um bioaditivo natural, mas deve ser consumido de forma sensata, como um produto concentrado. Uma porção moderada trará benefícios, enquanto um excesso devido ao sal pode ser prejudicial, resumiu a médica.
Taisia Kolobrod
